上海橘焱胡同餐饮管理有限公司
上海市/黄浦区/瑞金二路街道 民营 酒店/旅游 900万人民币 100-499人
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企业简介
2005年,由一群對餐飲服務有理想抱負的年輕人在
台北市熱鬧的東區成立了1號店『胡同』燒肉夜食,
近年來陸續開設2號店『古月同』、3號店『壺同』、
4號店『衚同』、5號店『醐同』、6號店『瑚同』與
全新品牌『侍』串燒夜食1號店.....

胡同是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼,
因此店址位處的台北東區小巷與胡同有異曲同工之妙,
體會喧囂中的寧靜,並紀念已逐漸沒落中的老胡同文化,
故以此命名,各分店之名稱亦從『胡同』衍生,
分別是『古月同』、『壺同』、『衚同』、
『醐同』、『瑚同』、『?同』、『湖同』...
乃是運用中國字博大精深的形音變化而成,
所以每次分店開業前均會引起食客們猜測店名。
店名裝潢帶傳統中國風,如古門、燈籠、窗花等裝飾,
但提供的是精緻日式燒肉,形成一種趣味反差,
而每家胡同也都有一條吧台式的服務餐檯,
拉近與食客的距離,並可親眼看到餐點的現場處理過程。
為什麼胡同開業至今承蒙饕客愛戴人潮不斷呢?
除了堅持提供當天處理的新鮮頂級食材外,
親切的態度也是原因之一。
重視與食客的互動,點餐前熱心推薦菜色,
上菜後詳細指導如何烤肉,並主動閒話家常,
有如置身於昔日胡
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